菊花开时蟹正肥是哪首诗？
诗句出处与背景
“菊花开时蟹正肥”出自清代文学家曹雪芹的《红楼梦》第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏》。该句并非独立诗作，而是小说中人物贾宝玉在“螃蟹宴”上即兴所作诗句的一部分，全诗如下：
> 持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。
> 饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。
> 脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。
> 原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。
诗中“菊花开时蟹正肥”虽未直接出现，但通过“持螯（蟹钳）”“桂阴凉”（秋季）等意象，生动描绘了金秋食蟹的传统习俗，与小说中“菊花诗会”的场景呼应。
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诗句的文化内涵
1. 时令关联：中国传统文化中，菊花盛开（农历九月）与螃蟹肥美同为秋季标志，形成“赏菊食蟹”的雅趣。
2. 文学化用：曹雪芹借诗句暗喻《红楼梦》中人物的富贵闲适生活，同时隐含“盛极而衰”的隐喻（蟹的“横行”象征权势短暂）。
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实际案例：诗词中的蟹文化
1. 苏轼《老饕赋》：
“尝项上之一脔，嚼霜前之两螯”描写食蟹之乐，与曹雪芹诗中“坡仙曾笑一生忙”（坡仙指苏轼）形成跨时空呼应。
2. 李渔《闲情偶寄》：
清代李渔自称“蟹奴”，记载“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金”，印证“菊花开时蟹正肥”的饮食传统。
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现代应用与延伸
– 美食文化：现代餐饮常以“菊蟹”为主题推出秋季限定菜品（如上海成隆行蟹王府的“菊花蟹宴”）。
– 文学引用：作家汪曾祺在《端午的鸭蛋》中提到故乡高邮的蟹，延续了“时令+美食”的书写传统。
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总结
“菊花开时蟹正肥”虽非独立诗作，但其意象扎根于中国文人的时令审美与饮食哲学。通过《红楼梦》的经典场景和历代文人的书写，这一主题至今仍具生命力。