炸葱油饼的做法大全(正宗葱油饼的做法窍门)

说到吃早点不能不给大家分享一下油炸葱油饼的做法,这种做法在北京比较常见,在外地很少见到。外皮脆脆的,里边儿很宣软,而且吃起来不油腻,这种油饼里边不会吸老多油,基本上没有什么油,吃起来非常的好吃。搭配豆腐脑绝对的美味,下面我们开始分享做法。

炸葱油饼的做法大全(正宗葱油饼的做法窍门)

按着一斤面粉里边儿加入5克的酵母,3g的泡打粉,五克的食用盐,搅拌均匀,必须要把面和的软一点,用凉水温水都是可以的,少量多次的加水,不需要上手揉面,直接用筷子就能搅拌,因为面比较软,容易粘手,面和的越软越好吃。一定要搅拌到没有疙瘩,醒面半个小时直到起蜂窝状为止。

炸葱油饼的做法大全(正宗葱油饼的做法窍门)

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用小葱,大葱都是可以的,因为现在四月份大葱,小葱都有点儿老,现在我们用洋葱代替,味道也是很不错。一定要把洋葱斩碎,剁碎剁好,加入盐三克,十三香或者花椒面一克,搅拌均匀倒在面里边儿,再次搅拌。

炸葱油饼的做法大全(正宗葱油饼的做法窍门)

炸葱油饼的做法大全(正宗葱油饼的做法窍门)

炸制的时候,手上沾点食用油防止防止粘手,商业操作的话,用的有那种专用的旋子,我们在家里边儿用盘了就可以,盘子上面抹点油就可以。不然的话我们下饼的时候容易破。薄薄的一层,想吃厚点的就厚点,想吃薄点儿的就薄点。

炸葱油饼的做法大全(正宗葱油饼的做法窍门)

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薄的脆脆的,厚点地吃起来比较软,我喜欢吃厚点的。油温不要太高,因为加的有洋葱,它会发黑,炸制颜色金黄即可,你是青红。搭配豆腐脑,胡辣汤,馄饨,炒肝,以前在北京工作,是我很喜

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