面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

面点师教你6道用面粉制作的美食,个个都好吃,学会都可以开店了。

前几天有个南方的朋友问我:家里还有10斤面粉,怎么吃呢?很发愁。就10斤面粉还发愁这10斤面粉对我们北方人来说,有点儿太少了!我们北方人,谁家厨房里还没有个四五十斤的面粉呢?

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

这对于咱一个拿到了面点师证的我来说,面粉还发愁吃不了?怎么可能,随便一做都是好吃的。包子、饺子、面条、烧饼、馄饨……这也太多了,面食的做法简直数不胜数。

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

面粉不知道做啥没关系,今天松鼠小厨整理了平时吃得最多的6款用面粉制作的美食,个个都好吃,做法都很简单,容易上手,学会都可以开店了。

如果你也不知道面粉做啥吃,那就跟着面点师松鼠小厨一起来制作吧!这6款面点,都很好吃,教会了很多朋友,快收藏起来慢慢做吧!

——【芝麻烧饼】——

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

【食材】:面粉250克,酵母3克,温水150克,面粉80克(油酥),食用油60克(油酥),椒盐8克,盐5克,蛋液适量,白芝麻适量

【做法】:

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

250克面粉中加入3克酵母、150克温水,搅拌成絮,下手揉成面团,盖上盖子放在温暖的地方发酵到2倍大。

80克面粉中加入食用油60克、椒盐8克,搅拌一下成为油酥,备用。

发酵好的面团揉匀排气分割成小剂子,刷上油酥,从一头卷起来,越薄层次越多。轻轻拍扁,表面刷一层清水,粘上白芝麻。

平底锅或电饼铛刷油,放入烧饼生坯,烙制两面金黄就好了。中间记得翻面,小心烙糊了。

——【平底锅香酥绿豆饼】——

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

【主要食材】:

水油皮面团:面粉150克,玉米油30克,水70克,白糖20克

油酥面团:面粉150克,玉米油70克

馅料:绿豆馅适量

【做法】:

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

水油皮中的所有食材放在一起,揉成面团。油酥中的食材放在一起搅拌一下即可。做好的油皮和油酥盖上保鲜膜,静置20分钟。

绿豆馅儿分成20克左右揉成圆球,油酥分成13克左右,油皮分成18克左右。用油皮包住油酥,收口捏紧。擀成长舌状,卷起来,按扁再擀长,再次卷起来。中间按压整理一下,成为一个圆形,擀薄,包入一颗绿豆馅儿收口捏紧整理成圆形,按扁成为绿豆饼生坯。

平底锅或电饼铛预热,刷油,放入生坯,两面烙至金黄,中间记得翻个面。又酥又脆比买的还好吃。

——【牛肉卷】——

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

【食材】:面粉500克,开水200克,凉水适量,白萝卜半个,牛肉馅儿300克,食用油适量

【调料】盐适量,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,鸡精1小勺,香油适量,葱花姜末适量,胡椒粉1勺

【做法】:

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

牛肉馅儿加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、葱姜末、香油、鸡精,顺着一个方向搅拌均匀上劲儿。白萝卜擦成丝剁几刀挤干水分,放入到牛肉馅儿中,加入熟油搅拌均匀。

面粉加入开水搅拌均匀,再加入适量冷水搅匀下手揉成面团,揪剂子擀皮儿,包入适量牛肉萝卜馅儿,包成长条形,放入平底锅或电饼铛,刷点油烙制两面金黄就好了。

——【老面馒头】——

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

【食材】:老面180克,面粉500克,温水280克,食用碱面4克

【做法】:

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

500克面粉加入180克面肥,加入280克温水,搅拌成絮,下手揉成光滑的面团。盖上盖子放在温暖的地方发酵到2倍大。

4克碱面用少量温水化开,加入到面团中揉匀。揪成小面团,加入半碗面粉揉匀揉透,分成剂子,揉圆成馒头生坯,或者直接做刀切馒头,静置醒发20分钟左右,上锅,大火上汽后蒸15分钟。时间不要太长,否则会塌陷回缩。

——【豆沙卷馒头】——

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

【食材】:面粉500克,酵母5克,白糖5克,温水260克,豆沙馅儿适量

【做法】:

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

面粉加入酵母、白糖、温水,搅拌成絮,下手揉成光滑的面团,盖上盖子,放在温暖的地方发酵到2倍大。

取出面团揉匀排气,分成剂子,按扁包入豆沙馅儿,擀成长舌状,对折,切成条,一头不切断。每一根切条向着同一个方向拧几下上劲儿,自上而下卷起来,就形成了一个豆沙卷生坯。

静置醒发20分钟后,冷水上锅,大火上汽后蒸10分钟就好了。又软又甜又香,比面包还好吃。

——【芹菜鸡蛋软饼】——

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

【食材】:芹菜叶子1小把,胡萝卜半个,面粉1大碗,清水适量,鸡蛋2个,盐适量,鸡精1小勺,食用油适量

做法:

面粉可以做什么吃(简单面粉做法大全)

芹菜叶和胡萝卜去皮洗净,切碎。大碗中放入面粉,少量多次倒入轻食,搅拌成糊状,加入芹菜叶和胡萝卜碎,打入2个鸡蛋,加入适量盐搅拌成能够流动的面糊。

不粘锅用厨房纸巾擦点油(油不能多),舀入一勺面糊,转动锅摊成薄薄的面饼,盖上盖子1分钟,翻个面再烙30秒就好了。

以上这几款简单营养又好吃的面点,做法都不难。这些也都是我拿到面点师证之后,做得最多的6款面食,个个都好吃,每一款都受到了家人的赞扬。收藏起来,你也试一试吧!

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